Le facteur d'orgues restaure, conçoit, fabrique, ou entretient l'orgue et l'accorde. Il travaille selon un cahier des charges, à la demande de l'État, des collectivités territoriales et des institutions (conservatoires, auditoriums), des communautés religieuses, des associations ou des particuliers. Le facteur d'orgue peut se spécialiser dans la restauration-conception d'une partie de l'orgue : le corps de l'orgue proprement dit ou les tuyaux.
L'option organier forme des facteurs d'orgues intervenant sur l'ensemble de l'instrument. Au préalable, il prépare et suit les commandes de matériaux et produits nécessaires à la réalisation ou restauration d'une partie de l'orgue. Il réalise des gabarits et des moules, trace des plans d'exécution, réalise les pièces en bois, en peau ou en métal, les assemble par montage ou soudage. Il crée ensuite les différentes liaisons (porte-vent, transmissions) ajuste la tuyauterie, règle la mise en vent et procède à l'harmonisation et à l'accord de l'instrument.