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Espace pro
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Boucher·ère

Niveau CAP, BEP Formation potentiellement éligible au CPF
Le candidat au Certificat d'Aptitudes professionnelles en Boucherie doit être capable d'exécuter en toute autonomie les tâches professionnelles nécessaires pour parvenir à la transformation des viandes en vue de leur mise en vente.
- Réception / Stockage / Approvisionnement
- Transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers)
- Entretien / Hygiène / Sécurité
- Contrôle qualité et traçabilité
- Commercialisation
- Enseignements généraux (Mathématiques, Français, Histoire, Géographie, Sciences physiques)
CAP boucher
Métier(s) possible(s)

Sessions

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