Fabriquer des pâtes pressées cuites
Fabriquer des pâtes pressées cuites
Sans niveau spécifique
Type de formation
Formation continueDomaine de formation
Informations pour les PRO
https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/78103
Concevoir des fromages de qualité avec une technologie de pâte pressée cuite pour en assurer la commercialisation et conforter le revenu de l'atelier de transformation.
- Caractéristiques des pâtes pressées cuites.
- Les étapes de fabrication et les points clés à maîtriser.
- Les bases de l’affinage des pâtes pressées cuites.
- Mise en œuvre de fabrication en pâte pressée : suivi des paramètres de fabrication.
Attestation de formation
Métier(s) possible(s)