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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Sans niveau spécifique
Répondre à l'obligation de formation en matière d'hygiène alimentaire des établissements de restauration commerciale (décret n°2011-731 du 24 juin 2011).
Acquérir les capacités pour gérer une activité de restauration dans de bonnes conditions d'hygiène, conformes à la réglementation en vigueur.
Le programme respecte le référentiel de formation défini dans la réglementation.
- Les dangers microbiens et les moyens de maîtrise
- Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
- Le plan de Maîtrise Sanitaire
- Le Guide de Bonnes Pratiques Hygiéniques Restaurateur
- L'HACCP

établissements

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