Gestion des stocks et des ratios en restauration - Optimiser sa marge en maîtrisant les stocks
Gestion des stocks et des ratios en restauration - Optimiser sa marge en maîtrisant les stocks
Sans niveau spécifique
Type de formation
Formation continueDomaine de formation
Informations pour les PRO
https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/78305
À l'issue de cette formation, les participants seront capables de d’acheter rigoureusement en fonction des besoins et de la capacité de leur établissement
- OUTIL D'AIDE À LA GESTION
- FULL COST GESTION DES STOCKS
- FICHES RECETTES
- CONTRÔLE ET MISE À JOUR
- MARGE BRUTE
- PRINCIPE DE LA RENTABILITÉ DE L’ENTREPRISE
- CONTRÔLE DES ACHATS
- INVENTAIRES
- MERCURIALE
- ESSENTIELS ET INCONTOURNABLES
Attestation de formation