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Gestion des stocks et des ratios en restauration - Optimiser sa marge en maîtrisant les stocks

Sans niveau spécifique
À l'issue de cette formation, les participants seront capables de d’acheter rigoureusement en fonction des besoins et de la capacité de leur établissement

  • OUTIL D'AIDE À LA GESTION
  • FULL COST GESTION DES STOCKS
  • FICHES RECETTES
  • CONTRÔLE ET MISE À JOUR
  • MARGE BRUTE
  • PRINCIPE DE LA RENTABILITÉ DE L’ENTREPRISE
  • CONTRÔLE DES ACHATS
  • INVENTAIRES
  • MERCURIALE
  • ESSENTIELS ET INCONTOURNABLES
Attestation de formation

Sessions

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