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Gestion du Bien-être animal des Volailles à l'abattoir - Opérateurs + Complément ratites

Sans niveau spécifique
- Etre capable de réaliser l'inspection ante-mortem
- Etre capable de définir les notions de Bien-être animal
- Connaître la réglementation relative à la protection des animaux.
- Définir les points critiques au niveau du poste de travail.
- Etre capable d'apporter des mesures correctives en cas de problème
- Acquérir le certificat de compétence concernant la protection des animaux dans le cadre de leur mise à mort.
I. Notion de bien-être animal, contexte réglementaire et législatif
a. Définition du bien-être
Genèse et historique
Les différents aspects du bien-être : les cinq libertés
Les facteurs responsables du mal-être : notion de stress
b. Aspects réglementaires du bien-être animal
Protection des animaux lors de la mise à mort, obligations, sanctions et responsabilité individuelle
c. Connaissance de l'animal
Qu'est-ce qu'une volaille adulte ?
Squelette, Appareil respiratoire
Thermorégulation
Comment reconnaître le mal-être des volailles ?
II. Manipulations et soins : Réglementation et préconisations
a. Manipulation déchargement et attente des animaux avant l'abattage
Gestion de la Température Effectivement Vécue (température, vitesse d'air, hygrométrie)
Autres facteurs d'ambiance (lumière, bruit)
Déchargement des animaux : manipulation des caisses ou conteneurs, sensibilisation sur la conduite à tenir
Que faut-il contrôler ?
Fiche de pré requis de conception
Fiche d'instruction
Gestion du quotidien et des imprévus (animaux en souffrance, panne)
b. Manipulation des animaux lors de l'accrochage
Les bonnes pratiques d'accrochage
Les manipulations interdites
Fiche de pré requis de conception
Fiche d'instruction
Gestion du quotidien et des imprévus (animaux en souffrance, panne)
III. Mise à mort : Réglementation et préconisations
a. Techniques d'étourdissements
Présentation des différents types d'étourdissement
Fiche de prérequis de conception pour tous les types d'étourdissement
Etourdissement électrique : obligations et aspects pratiques
Etourdissement gazeux : obligations et aspects pratiques
Autres méthodes d'étourdissement : obligations et aspects pratiques
Évaluation de l'efficacité de l'étourdissement : contrôles obligatoires, procédure de vérification de l'inconscience et de
l'insensibilité, étourdissement de secours
Gestion du quotidien et des imprévus
Préconisations en matière de conception des installations, des pratiques
(adapté à l'outil)
b. La saignée:
Les différentes manières d'effectuer la saignée
Évaluation de l'efficacité de la saignée : contrôles obligatoires, procédure de vérification de l'absence de signes de vie
Matériels : principes de fonctionnement, utilisation, contrôle et entretien du matériel
Fiche de prérequis de conception
Gestion du quotidien et des imprévus
Préconisations en matière de conception des installations, des pratiques
Fiche d'instruction
c. Cas d'un abattage sans étourdissement préalable (soumis à dérogation)
Aspects réglementaires - Conditions de dérogation à l'obligation d'étourdissement
Immobilisation des animaux : obligations et aspects pratiques
La saignée : ventrale
Gestion du quotidien et des imprévus
Complément ratites :
Les particularités des ratites
a. Technique d'étourdissement
b. La saignée :
IV. Evaluation des particip
Attestation de formation

Sessions

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