Retour

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Sans niveau spécifique Formation potentiellement éligible au CPF
OBJECTIFS DE LA FORMATION
• Le personnel de cuisine maîtrise les méthodes d'hygiène alimentaire.
• La formation permet d'acquérir les connaissances des règles sanitaires.
1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale (1H)
2. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale (2H)
3. Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale (1H)

Référentiel de formation, savoirs associés
1. Aliments et risques pour le consommateur
2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)
(2H)
3. Le plan de maîtrise sanitaire (2H) :

établissements

Trouver un conseiller près de chez vous
Retour en haut de page