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MC sommellerie

Niveau CAP, BEP Formation potentiellement éligible au CPF
A l'issue de la formation, le titulaire de la mention complémentaire Sommellerie est capable de conseiller le client sur le choix des boissons en accord avec les mets servis. Il participe à l'animation et à la promotion des ventes. Il assure l'approvisionnement, le stockage et la distribution. Il réceptionne et contrôle les livraisons. Il vérifie les supports de vente.
Enseignement professionnel 
Approvisionnement, stockage, entretien
  • Participer à l'achat des boissons et assurer leur réception et leur stockage
  • Déterminer les besoins des postes de distribution / approvisionner les différents services
  • Entretenir les locaux et les salariés
Distribution et service des boissons
  • Mettre en place les postes de distribution et les locaux destinés à la clientèle
  • Assurer la distribution des boissons à la cave du jour
  • Préparer et assurer dans les règles le service des boissons à la clientèle
  • Assurer les opérations de fin de service
Contrôle et commercialisation
  • Réceptionner, contrôler les livraisons / utiliser les procédures de contrôle des stocks
  • Vérifier les supports de vente
  • Participer à l'animation et promotion des ventes
  • Conseiller le client sur le choix des boissons et déterminer ses besoins / prendre la commande

Enseignement général
  • Anglais
MC sommellerie
Métier(s) possible(s)

Sessions

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