MC sommellerie
MC sommellerie
Niveau CAP, BEP
Formation potentiellement éligible au CPF
Type de formation
Formation continue ApprentissageDomaine de formation
Informations pour les PRO
https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/69059
A l'issue de la formation,l'apprenant sera en mesure de :
- Promouvoir et d'effectuer le service des boissons
- De participer au service du restaurant, d'approvisionner la cave du jour..
Approvisionnement,stockage,entretien :
U1 Analyse sensorielle, commercialisation en Français et en langue vivante étrangère et service des boissons (maïtrise des techniques professionnelles de sommellerie et connaissance des boissons)
U2 Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s) (compétences et savoirs relatifs à l’œnologie, aux autres boissons, à la connaissance des vignobles et à la législation)
U3 Évaluation des activités en milieu professionnel (dossier professionnel)
- Participer à l'achat des boissons et assurer leur stockage.
- Déterminer les besoins des postes distribution.
- Approvisionner les différents services.
- Entretenir les locaux et salariés.
- Entretenir les locaux et le matériel des service.
- Mettre en place et maintenir les postes de distribution et les locaux destinés à la clientèle.
- Assurer les opérations de fin de service.
- Réceptionner, contrôler les livraisons .
- Utiliser les procédures de contrôle des stocks.
- Vérifier les supports de vente.
- Conseiller le client sur le choix des boissons et déterminer ses besoins.
- Prendre la commande.
U1 Analyse sensorielle, commercialisation en Français et en langue vivante étrangère et service des boissons (maïtrise des techniques professionnelles de sommellerie et connaissance des boissons)
U2 Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s) (compétences et savoirs relatifs à l’œnologie, aux autres boissons, à la connaissance des vignobles et à la législation)
U3 Évaluation des activités en milieu professionnel (dossier professionnel)
MC sommellerie
Métier(s) possible(s)