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Espace pro
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Plan de maîtrise sanitaire

Sans niveau spécifique
  • Comprendre ce qu'est un plan de maîtrise sanitaire et connaître ses obligations suivant son entreprise
  • Rédiger son Plan de Maîtrise Sanitaire en utilisant les documents fournis
  • Définir les étapes critiques de son activité et les maîtriser
Le contexte réglementaire
Le Plan de Maîtrise Sanitaire à établir
  • Méthode HACCP et utilisation des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène
  • Encadrement des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication
  • Traçabilité et gestion des non-conformités
Attestation de formation

Sessions

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