Réussir la transformation de ses fruits
Réussir la transformation de ses fruits
Sans niveau spécifique
Type de formation
Formation continueDomaine de formation
Informations pour les PRO
https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/79688
Dégager davantage de valeur ajoutée de sa production grâce à la transformation des fruits, donc de dégager davantage de chiffre d'affaires et de conforter son exploitation.
Etude des divers procédés de transformation et de conservation des fruits transformés : congélation/surgélation, conserves de fruits (compotes, fruits au sirop), pâtes de fruits, coulis, confitures...
Travaux pratiques selon la demande des participants.
Approche de la microbiologie et de la réglementation sanitaire, de l'étiquetage, de la conception de laboratoire.
Etude du matériel nécessaire (exemples, coûts, mise à disposition de catalogue fournisseurs).
Travaux pratiques selon la demande des participants.
Approche de la microbiologie et de la réglementation sanitaire, de l'étiquetage, de la conception de laboratoire.
Etude du matériel nécessaire (exemples, coûts, mise à disposition de catalogue fournisseurs).
Attestation de formation