Stabilisation et pré-traitement des algues
Stabilisation et pré-traitement des algues
Type de formation
Formation continueDomaine de formation
Informations pour les PRO
https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/37737Connaître le marché des algues,les principaux modes de traitement et les éléments règlementaires de mise en marché.
Apprendre à manipuler les algues après récolte (transport, lavage)
Apprendre les techniques de stabilisation des algues (séchage, saumurage, congélation, sous vide).
Le marché des algues et les débouchés
- la filière algues dans le monde : volumes, espèces, applications
- la filière algues en Europe et en France : volumes, espèces, applications
- acheteurs et clients potentiels en France
Connaître les principaux modes de traitement des algues : stockage, lavage, salage, séchage, ensilage
Pratique : expérimenter les différents modes de traitement avec les outils du CEVA
Dégustation de différents produits à base d’algues
- la filière algues dans le monde : volumes, espèces, applications
- la filière algues en Europe et en France : volumes, espèces, applications
- acheteurs et clients potentiels en France
Connaître les principaux modes de traitement des algues : stockage, lavage, salage, séchage, ensilage
Pratique : expérimenter les différents modes de traitement avec les outils du CEVA
Dégustation de différents produits à base d’algues
Attestation de formation
Métier(s) possible(s)