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CAP charcutier-traiteur (en 1 an)

Niveau CAP, BEP Formation potentiellement éligible au CPF
A l'issue de la formation, le titulaire sera capable de :
  • Travailler la carcasse de porc en effectuant des opérations de séparation des morceaux, de désossage, ou de parage afin de proposer à la clientèle des produits de qualité.
  • Élaborer des plats cuisinés, des pâtisseries salées et desserts sans négliger la présentation des plats.

Enseignement Technologique et Professionnel :
  • Connaissance des matières premières et des matériels
  • La prévention des accidents
  • Le stockage des produits
  • L'approvisionnement du magasin
  • Les sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène
  • La connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social. 

CAP charcutier-traiteur
Métier(s) possible(s)

Sessions

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