CAP charcutier-traiteur (en 1 an)
Niveau CAP, BEP
Formation potentiellement éligible au CPF
Type de formation
Formation continue ApprentissageDomaine de formation
Informations pour les PRO
https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/53297
A l'issue de la formation, le titulaire sera capable de :
- Travailler la carcasse de porc en effectuant des opérations de séparation des morceaux, de désossage, ou de parage afin de proposer à la clientèle des produits de qualité.
- Élaborer des plats cuisinés, des pâtisseries salées et desserts sans négliger la présentation des plats.
Enseignement Technologique et Professionnel :
- Connaissance des matières premières et des matériels
- La prévention des accidents
- Le stockage des produits
- L'approvisionnement du magasin
- Les sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène
- La connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social.
CAP charcutier-traiteur
Métier(s) possible(s)