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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Niveau CAP, BEP

Le ou la titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services.

En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Elle est chargée d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Le ou la titulaire de ce diplôme peut etre amené/e à s'occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).

En hôtellerie, il/elle est capable par exemple, de mettre en place le chariot d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room-service ou d'entretenir une salle de bain.

Le ou la diplômé/e exerce les fonctions de valet de chambre, d'employé d'étage, de serveur, garçon de café, etc. Après une expérience professionnelle, il/elle pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité.

Cette formation remplace les CAP « Restaurant », « Services hôteliers » et « Services en brasserie-café ».

Diplôme national ou diplôme d'Etat

Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an, en MC (mention complémentaire), ou en 2 ans, en bac professionnel ou en brevet professionnel.

poursuite d'études conditionnelleBP SommelierMC Employé barmanMC SommellerieBP Arts du service et commercialisation en restaurationBP BarmanBP Gouvernantebac pro Commercialisation et services en restauration

établissements

LP la Closerie - Saint-Quay-Portrieux (22)

Statut scolaire

LP hôtelier Ste-Thérèse - La Guerche-de-Bretagne (35)

Statut scolaire

Lycée hôtelier Y Bourges - Dinard (35)

Statut scolaire

LP St-Joseph - Bossuet - Lannion (22)

Statut scolaire

LP Notre-Dame - Saint-Méen-le-Grand (35)

Statut scolaire

Lycée Estran Fénelon - Brest (29)

Statut scolaire
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