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Espace pro
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Fabriquer du beurre et de la crème

Sans niveau spécifique
    
Permettre au producteur de lait de vache de se diversifier en transformant des produits frais : crème, beurre
    
- Eléments théoriques et techniques de la fabrication de crème et beurre.
- Du lait au beurre : étapes de fabrication et facteurs de variation du produit fini
- La conservation, l'emballage et le stockage
- Atelier pratique de fabrication de produits
- Analyse sensorielle des produits fabriqués
Attestation de formation

Sessions

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