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Fabriquer et maîtriser la fabrication de yaourts et de desserts lactés

Sans niveau spécifique
Diversifier sa gamme de produits par les produits frais : yaourts et desserts lactés en vache, chèvre et brebis.
- Aspect théorique de la fabrication de yaourt nature et de desserts lactés.
- De la fabrication à l'emballage et stockage.
- Cas concret de fabrication de chacun des produits.
- Analyse sensorielle des produits fabriqués.
Attestation de formation

Sessions

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