Maîtriser les accidents de fabrication en pâtes molles et pâtes pressées
Type de formation
Formation continueDomaine de formation
Informations pour les PRO
https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/75083Les mesures et analyses utiles au diagnostic et les méthodologies de résolution des défauts.
Présentation des principaux accidents d'affinages : bleus, Pseudomonas, poils de chat, mouillères, crayeux, défauts de goût, défauts de couleur….
Les mesures et analyses utiles au diagnostic et les méthodologies de résolution des défauts.