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Maîtriser les techniques de pâtisserie

Sans niveau spécifique
  • Reprendre les bases de la pâtisserie traditionnelle
  • Découvrir de nouvelles méthodes de travail adaptées au schéma moderne de consommation en pâtisserie.
  • Se perfectionner à la pratique de la pâtisserie et au dressage à l'assiette en restauration
• Reprise des bases• Découverte de technique avancé • Les crèmes à l'assiette• Les desserts à bases de riz • Les crêpes• Les desserts à bases de fruits • Les tartes
Attestation de formation

Sessions

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