Maîtriser les techniques de pâtisserie
Maîtriser les techniques de pâtisserie
Sans niveau spécifique
Type de formation
Formation continueDomaine de formation
Informations pour les PRO
https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/75711- Reprendre les bases de la pâtisserie traditionnelle
- Découvrir de nouvelles méthodes de travail adaptées au schéma moderne de consommation en pâtisserie.
- Se perfectionner à la pratique de la pâtisserie et au dressage à l'assiette en restauration
• Reprise des bases• Découverte de technique avancé
• Les crèmes à l'assiette• Les desserts à bases de riz
• Les crêpes• Les desserts à bases de fruits
• Les tartes
Attestation de formation