PIC - Charcuterie traiteur - POEC
PIC - Charcuterie traiteur - POEC
Sans niveau spécifique
Type de formation
Formation continueDomaine de formation
Informations pour les PRO
https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/79279
Cette formation s’adresse à toutes les personnes qui souhaitent travailler dans le secteur de la boucherie Charcuterie afin de répondre à la pénurie de personnel qualifié. L’objectif est de leur proposer une formation de base et/ou remise à niveau sur les techniques pratiques et théoriques en charcuterie afin d’acquérir de nouvelles compétences dans ce métier et de trouver une formation en alternance à la fin de la formation.
- Techniques de base de la charcuterie, de préparation traiteur (salade, poisson, plat préparé,…)
- Techniques de cuisson et de conservation
- Pratique professionnelle - Préparation au stage en entreprise
- Visites d'entreprises artisanale et agro-alimentaire
- Découverte des points de vente - Connaissance des produits
- Prérequis de la vente alimentaire - Atelier "vente"
- Connaissance des produits - Aspects commerciaux
- Technique de recherche d'entreprise - Savoirs-être
- Travail en équipe - Savoirs-être
- Sensibilisation aux risques professionnels - Projet et environnement professionnel
- Stage en entreprise
Attestation de formation
Métier(s) possible(s)