Plan de maîtrise sanitaire

Sans niveau spécifique

A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Comprendre ce qu'est un plan de maîtrise sanitaire et connaître ses obligations suivant son entreprise
• Rédiger son Plan de Maîtrise Sanitaire en utilisant les documents fournis
• Définir les étapes critiques de son activité et les maîtriser

Le contexte réglementaire
Le Plan de Maîtrise Sanitaire à établir
• Méthode HACCP et utilisation des Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène
• Encadrement des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication
• Traçabilité et gestion des non-conformités

Attestation de formation

Aide-chimiste

Technicien/ne de contrôle

Technicien/ne qualité

https://www.artibretagne-formation.bzh/formation/mettre-en-place-son-plan-de-ma…

Plan de maîtrise sanitaire

Calendrier

Type de formation

Domaine de formation

Informations pour les PRO

Objectifs

Contenu

Diplômes / Certifications

Métier(s) possible(s)

Pour plus d'information

Sessions

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Formation(s) liée(s)

Licence pro - Bio-industries et biotechnologies parcours Alimentation et conseils en nutrition santé

Licence pro mention bio-industries et biotechnologies - Parcours Développement des produits cosmétiques et de santé

DUT génie biologique option industries agroalimentaires et biologiques

Licence mention Sciences de la Vie Parcours Biologie des Organismes et des Populations - Environnement (BOP-E)

BTS biotechnologie

Licence mention Sciences de la Vie Parcours Pluridisciplinaire Biologie Cellulaire Moléculaire Physiologie - Physique, Chimie (BCMP-PC)

DUT science et génie des matériaux

Licence pro mention bio-industries et biotechnologies - Parcours Techniques d'Analyse Chimiques et Biologiques

Licence pro mention chimie industrielle - Parcours Spécialiste nouvelles voies d'extraction

Licence mention Sciences de la Vie Parcours Biologie Cellulaire, Moléculaire et Physiologie (BCMP)

Licence pro - Bio-industries et biotechnologies parcours Culture et procédés de transformation industriels des macro-algues (CPTIM)

Licence pro mention chimie et physique des matériaux (parcours verres et céramiques)

Licence mention Physique, Chimie Parcours Chimie

Licence mention Physique, Chimie Parcours Physique-Mathématiques

Licence mention Physique, Chimie Parcours Physique

Licence mention Physique, Chimie Parcours Physique et Chimie

DUT Génie Biologique option IAB - 2ème année - option industries agroalimentaires et biologiques

Licence pro mention métiers de l'industrie : métallurgie, mise en forme des matériaux et soudage - LICENCE PRO CRCI - Conception et réalisation en chaudronnerie industrielle

Licence pro mention bio-industries et biotechnologies

DUT science et génie des matériaux - 1re et 2e année

Licence pro mention métiers de l'industrie : conception et processus de mise en forme des matériaux - LICENCE PRO COMPO - Conception et fabrication de structures en matériaux composites

Licence pro mention métiers de l'industrie : métallurgie, mise en forme des matériaux et soudage - LICENCE PRO CRCI - Conception et réalisation en chaudronnerie industrielle

BTS bioqualité - (2e année en apprentissage)

BUT spécialité génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie

Licence pro mention innovation et plateformes biotechnologiques

Technicien de laboratoire des matériaux de construction et d'industrie - ID School

Hygiène et sécurité des aliments

Mise en place et suivi d'une démarche HACCP - niveau débutant

Mise en place et suivi d'une démarche HACCP - Niveau expert

Mise en place du dossier d'agrément sanitaire

Technicien de laboratoire des matériaux de construction et d'industrie

BUT spécialité génie chimique-génie des procédés parcours contrôle-qualité, environnement et sécurité des procédés - BUT GC-GP (2e et 3e année en apprentissage)

BUT spécialité génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie - (2e et 3e année en apprentissage)

Licence mention sciences de la vie parcours Biologie des organismes, écologie, éthologie, évolution (BO3E)

Licence Sciences, Technologies, Santé Mention Sciences de la vie

Appliquer la démarche et les procédures HACCP

Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

BUT spécialité chimie parcours chimie industrielle - (3e année en apprentissage)

Licence pro mention bio-industries et biotechnologies - Innovation et Plateformes Biotechnologiques (IPB)

BUT Génie biologique - parcours sciences de l'aliment et biotechnologie - (2e et 3e année en apprentissage)

BUT spécialité science et génie des matériaux parcours métiers de la caractérisation et de l'expertise des matériaux et des produits - (2e et 3e année en apprentissage)

Règles d'hygiène et d'étiquetage lors de la fabrication de boissons fermentées

Mettre en place son plan de maîtrise sanitaire

BUT Génie biologique - parcours sciences de l'aliment et biotechnologie

BUT Génie biologique - parcours sciences de l'aliment et biotechnologie - (3e année en apprentissage)

BUT spécialité science et génie des matériaux parcours métiers de la caractérisation et de l'expertise des matériaux et des produits - (2e et 3e année en apprentissage)

BUT spécialité mesures physiques parcours techniques d'instrumentation - (2e et 3e année en apprentissage)

BUT spécialité mesures physiques parcours matériaux et contrôles physico-chimiques - (2e et 3e année en apprentissage)

HACCP

Raccordement Fibre Optique

Mesures et analyses de fibre optique

Technicien Fibre Optique

Mise en place d'une traçabilité efficace

Maîtrise Documentaire Appliquée

BUT spécialité chimie parcours analyse, contrôle-qualité, environnement - (3e année en apprentissage)

BUT spécialité chimie parcours synthèse - (3e année en apprentissage)

BUT spécialité chimie parcours analyse, contrôle-qualité, environnement

BUT spécialité chimie parcours chimie industrielle

BUT spécialité chimie parcours synthèse