Responsable ou assistant qualité dans la filière des produits de la mer

Sans niveau spécifique

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Formation continue

Industries, transformation matière

https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/78749

Permettre notamment aux PME et TPE de former un personnel chargé du suivi du plan de maitrise sanitaire.

- Règlementation hygiène communautaire

- Toxi-infections collectives

- Que sont le dossier d'agrément sanitaire et le plan de maitrise sanitaire

- Méthode HACCP

- Éléments d'un système d'assurance de la qualité (SAQ) : procédures, instructions, documents d'enregistrements

- Principes de l'audit interne

- Gestion du PMS et du SAQ

Attestation de formation

Objectifs