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Espace pro
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Responsable ou assistant qualité dans la filière des produits de la mer

Sans niveau spécifique
Permettre notamment aux PME et TPE de former un personnel chargé du suivi du plan de maitrise sanitaire.
- Règlementation hygiène communautaire
- Toxi-infections collectives
- Que sont le dossier d'agrément sanitaire et le plan de maitrise sanitaire
- Méthode HACCP
- Éléments d'un système d'assurance de la qualité (SAQ) : procédures, instructions, documents d'enregistrements
- Principes de l'audit interne
- Gestion du PMS et du SAQ
Attestation de formation

Sessions

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