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Espace pro
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Réussir le séchage de ses fruits et légumes

Sans niveau spécifique
Acquérir les compétences techniques et réglementaires en séchage de végétaux, afin de démarrer ou de renforcer une activité économique.
Etude des procédés de séchage. Les paramètres à maîtriser pour conduire une opération de séchage de végétaux. Importance de la découpe des végétaux.Etude de divers équipements de séchage.La conservation, les contenants.La réglementation en vigueur.Présentation d'échantillons : chips, "cuirs" de fruits, "biscuits", échanges sur vos essais
Attestation de formation

Sessions

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