Aller au contenu principal
Espace pro
Retour

Sensibilisation à l'hygiène alimentaire

Sans niveau spécifique
A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

• Connaître la règlementation en vigueur
• Identifier les risques alimentaires
• Mettre en place les principes de la démarche qualité
Règlementation en vigueur
• Les textes réglementaires applicables
• Les exigences des services de contrôle
Sécurité alimentaire
• Les différents dangers en hygiène alimentaire
• Généralités sur le monde microbien
Principes de la démarche qualité
• Les bonnes pratiques d'hygiène composant le plan de maîtrise sanitaire
• Instructions type pour de bonnes pratiques de fabrication
• Définition et rappel des exigences en matière de traçabilité
Attestation de formation

Sessions

Retour en haut de page