Sensibilisation à l'hygiène alimentaire
Sensibilisation à l'hygiène alimentaire
Sans niveau spécifique
Type de formation
Formation continueDomaine de formation
Informations pour les PRO
https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/74062A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Identifier les risques alimentaires
• Mettre en place les principes de la démarche qualité
Règlementation en vigueur
• Les textes réglementaires applicables
• Les exigences des services de contrôle
Sécurité alimentaire
• Les différents dangers en hygiène alimentaire
• Généralités sur le monde microbien
Principes de la démarche qualité
• Les bonnes pratiques d'hygiène composant le plan de maîtrise sanitaire
• Instructions type pour de bonnes pratiques de fabrication
• Définition et rappel des exigences en matière de traçabilité
• Les textes réglementaires applicables
• Les exigences des services de contrôle
Sécurité alimentaire
• Les différents dangers en hygiène alimentaire
• Généralités sur le monde microbien
Principes de la démarche qualité
• Les bonnes pratiques d'hygiène composant le plan de maîtrise sanitaire
• Instructions type pour de bonnes pratiques de fabrication
• Définition et rappel des exigences en matière de traçabilité
Attestation de formation