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Serveur en restauration option sommellerie

Formation potentiellement éligible au CPF
A l'issue de la formation, vous serez capable de :
. Effectuer le service en salle de restaurant.
. De mettre en place une salle de restaurant.
. D'accueillir le client et l'accompagner tout au long du repas juqu'à son départ du restaurant.
. Maîtriser les bases de la relation au client dans un restaurant de langue anglaise.
. De vendre les prestations du restaurant.
. De réaliser l'encaissement  et la facturation.
. réspecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
. D'avoir une attitude en adéquation avec l'image de l'établissement.
. Vérifier le matériel et la vaiselle.Dresser les tables et préparer les carcasses selon les réservations.Gérer les stocks.Nettoyer le restaurant.Vérifier le matériel et la vaiselle.
. Mettre en place le bar et la cave du jour.L'accueil et la prise de commandes : accueillir le client français et anglophone.
. Connaître les vins et les produits du bar pour conseiller le clientsur les accors mets et vins.
. Conseiller et vendre les plats de la carte  du restaurant .Maîtriser les technIques du service de plats et des boissons.Maîtriser le circuit de la nourriture.
. Communiquer avec les équipes de cuisine,avec son équipe et sa hiérarchie au restaurant.
. Le départ du client: s'assurer de la satisfaction du client ( de l'addition au vestiaire), savoir remercier le client , savoir fidéliser le client analyser les ventes du restaurant.
Serveur en restauration
Métier(s) possible(s)

Sessions

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