- Acquérir une meilleure connaissance des notions de valeur stérilisatrice et cuisatrice pour le traitement thermique des produits emballés
- Etre capable de déterminer et valider un barème de stérilisation
- Fiabiliser ses mesures
- Maîtriser les réglages de pression pour les nouveaux emballages
- Optimiser ses barèmes pour obtenir le meilleur compromis qualité/sécurité
- Etre capable de déterminer et valider un barème de stérilisation
- Fiabiliser ses mesures
- Maîtriser les réglages de pression pour les nouveaux emballages
- Optimiser ses barèmes pour obtenir le meilleur compromis qualité/sécurité
- Introduction
- Quelles bases pour fixer le niveau de stérilisation ?
- Comment établir le barème de stérilisation ?
- Prendre en compte les emballages et leur comportement
- Fiabiliser les mesures
- Les équipements de stérilisation et leurs spécificités de fonctionnement
- Maîtriser industriellement la stérilisation
- Optimiser les barèmes de stérilisation
- Quelles bases pour fixer le niveau de stérilisation ?
- Comment établir le barème de stérilisation ?
- Prendre en compte les emballages et leur comportement
- Fiabiliser les mesures
- Les équipements de stérilisation et leurs spécificités de fonctionnement
- Maîtriser industriellement la stérilisation
- Optimiser les barèmes de stérilisation