- Acquérir des connaissances ou savoirs qui relèvent d’activités paysannes liées à la biodiversité cultiver et transformer des blés et à l’analyse du contexte de l’exercice de ces activités
- S’initier aux activités de sélection de semences paysannes, de production de blés biologiques, de stockage et mouture du grain en farine, fabrication manuelle de pain au levain naturel, cuisson au four à bois, commercialisation
- Aider les porteurs de projets liés aux semences paysannes à bien formaliser et objectiver leur projet orienté sur la production, la transformation mais aussi de développement de ces filières
