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CAP cuisine

Niveau CAP, BEP

Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.

Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.

Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.

Diplôme national ou diplôme d'État

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).

 

poursuite d'études conditionnelleBP boucherBP charcutier-traiteurMC (futur CS) employé traiteurMC (futur CS) cuisinier en desserts de restaurantbac pro cuisinebac pro commercialisation et services en restaurationMC (futur CS) sommellerieBP arts de la cuisine

établissements

UFAC CFA ECB - Lycée professionnel Notre-Dame - Saint-Méen-le-Grand (35)

 Apprentissage

LP hôtelier Ste-Thérèse - La Guerche-de-Bretagne (35)

Etablissement privé sous contrat

Statut scolaire

Lycée Le Paraclet - Quimper (29)

Etablissement privé sous contrat

Statut scolaire

EREA - Redon (35)

Etablissement public

Statut scolaire

Lycée hôtelier Y Bourges - Dinard (35)

Etablissement public

Statut scolaire

LP la Closerie - Saint-Quay-Portrieux (22)

Etablissement public

Statut scolaire

LP Notre-Dame - Saint-Méen-le-Grand (35)

Etablissement privé sous contrat

Statut scolaire

EREA - Quimper (29)

Etablissement public

Statut scolaire

LP St-Joseph - Bossuet - Lannion (22)

Etablissement privé sous contrat

Statut scolaire

Lycée Jeanne d'Arc-Saint Ivy - Pontivy (56)

Etablissement privé sous contrat

Statut scolaire
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