Charcuterie sans cochonneries
Charcuterie sans cochonneries
Type de formation
Formation continueDomaine de formation
Informations pour les PRO
https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/50218
Acquérir les connaissances permettant de préparer des produits simples dans les conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation en vigueur
1- Évaluer les risques sanitaires
2- Vérification du matériel et de la marchandise
3- Maîtriser les pesées, les préparations, la mise sous vide, le désossage et les cuissons
4- Maîtriser l'étiquetage
2- Vérification du matériel et de la marchandise
3- Maîtriser les pesées, les préparations, la mise sous vide, le désossage et les cuissons
4- Maîtriser l'étiquetage
Attestation de formation