- Adopter une posture professionnelle permettant de collaborer efficacement au sein d’un collectif de travail
- Communiquer de manière compréhensible avec son environnement de travail pour faciliter les transmissions d’information
- Appliquer les règles de sureté sur son lieu de travail afin de veiller à sa protection et de réduire tous risques éventuels
- Préparer son poste de travail en respectant les consignes et les besoins de production tout en identifiant les informations relatives aux produits et pratiques alimentaires
- Appliquer les règles et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des consommateurs lors de la préparation du poste de travail
- Nettoyer son poste de travail (après toute production) en appliquant les protocoles d'hygiène et de développement durable afin d'obtenir un espace de travail propre et sécurisé.
- Appliquer les règles de sécurité et santé au travail afin de afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
- Préparer et découper les produits selon les procédures et techniques en vigueur
- Réaliser les préparations culinaires de base (entrées, plats) en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production
- Réaliser des desserts de restaurant de base en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des clients lors de la production culinaire
- Respecter le cadre de production afin de répondre aux exigences attendues en cuisine
- Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits
- Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage
- Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
- Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d’assurer la conformité sanitaire des produits
- Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
Type de formation
Formation continueDomaine de formation
établissements
AGORA SERVICES
Lorient (56)
Apprentissage
La formation peut être financée par la Région Bretagne
Prochaine session à partir du 23/09/2024 autres dates possibles.
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - CFA de Quimper
FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN
Bruz (35)
Apprentissage
Contrat PRO
Prochaine session à partir du 01/09/2025 autres dates possibles.
CLPS L'enjeu Compétences - Brest
Brest (29)
La formation peut être financée par la Région Bretagne
Du 30/10/2024 au 28/03/2025
UFAC CFA ECB - Lycée professionnel Notre-Dame
Saint-Méen-le-Grand (35)
Apprentissage
Session en cours (contactez l’organisme de formation)
FACULTE DES METIERS CAMPUS DE SAINT-MALO
Saint-Malo (35)
Apprentissage
Contrat PRO
Prochaine session à partir du 01/09/2025 autres dates possibles.