Crêpes et galettes

• Acquérir la maîtrise du tournage
• Connaissance des ingrédients couramment utilisés et du matériel spécifique à la crêperie
• Réaliser les différentes pâtes et leurs variantes
• Savoir « tourner » (étaler la pâte sur une galettière) et maîtriser la cuisson, le décollage, et conditionner le produit fini