Désossage Parage de Volaille

A l’issue de la formation, le/la participant(e) sera capable
De désosser/parer la viande de volaille sur une ligne de production agro-alimentaire
De mettre en pratique les modules théoriques suivi durant la formation
De travailler en toute sécurité en respectant les règles de Santé, Sécurité & Hygiène
De connaître l’anatomie des muscles de la volaille
De savoir affûter et affiler un couteau et d’en connaître les effets sur la qualité de travail et la santé de l’opérateur