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Etiquetage des produits alimentaires (Règlement INCO)

Sans niveau spécifique
Appliquer au sein de l’entreprise une méthode qui soit conforme à la réglementation en vigueur en France et dans l’Union Européenne pour l’étiquetage des produits
À l’issue de la formation le stagiaire sera capable de
- Citer les références réglementaires par rapport à l’étiquetage des aliments
- Énumérer les mentions obligatoires d’étiquetage
- Élaborer un tableau de valeurs nutritionnelles
Contexte réglementaire : Responsabilités - Définitions - Présentation des grands principes
Les différentes mentions sur l’étiquette : Les 12 mentions obligatoires - Les mentions obligatoires complémentaires - Les mentions facultatives - Comment présenter les différentes mentions
Déclaration nutritionnelle : Contenu de la déclaration nutritionnelle obligatoire - Utilisation des tables CIQUAL pour le calcul des valeurs nutritionnelles - Méthode de calcul

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