- Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
- Connaître les aliments et risques pour le consommateur
- Maîtriser les dangers microbiologiques
- Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
- Prévoir et assurer les mesures de vérification
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Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Sans niveau spécifique
Type de formation
Formation continueDomaine de formation
établissements
UMIH FORMATION SAS
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Lorient (56)
Session en cours (contactez l’organisme de formation)
Possible en distanciel
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