- Connaître les points clés de la réglementation (commerciale et sanitaire) et les démarches administratives correspondantes
- Identifier dans quel cadre mon projet ou ma pratique se situe
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La réglementation commerciale : étiquetage, affichage, dénominations, démarches administratives selon les modes de vente
Règles de sécurité et d'accessibilité des boutiques
La réglementation sanitaire en transformation selon les types de produits et de clients, les démarches administratives, le transport de marchandise, chaîne du froid
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