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Maitriser les techniques avancées de cuisine traditionnelle - Aborder des techniques avancées de cuisine traditionnelle et réaliser des recettes élaborées

Sans niveau spécifique
Maitriser les techniques professionnelles de préparation, cuisson et présentation des plats
Réaliser des plats cuisinés qui correspondent aux réalités professionnelles actuelles et moderne
Réaliser et présenter des productions avancées de l'entrée au plat
Module 1 - Les légumes et légumineuses
Module 2 - Les œufs, beurres & fromages
Module 3 - Les viandes blanches et les abats
Module 4 - Les viandes rouges
Module 5 - Les volailles
Module 6 - Les poissons
Module 7 - Coquillages, crustacés et céphalopodes
Module 8 - Épices et condiments

établissements

Geneviève NOBLET

 Camoël (56)
 Session en cours (contactez l’organisme de formation)
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