Retour

Mettre en place son plan de maîtrise sanitaire (PMS)

Sans niveau spécifique
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Définir ce qu’est un Plan de Maîtrise Sanitaire et identifier ses obligations suivant son entreprise
• Rédiger son Plan de Maîtrise Sanitaire en utilisant les documents fournis
• Définir les étapes critiques de son activité et les maîtriser
  • Le contexte réglementaire
  • Le Plan de Maîtrise Sanitaire à établir
    • Méthode HACCP et utilisation des Guides de Bonnes Pratiques d’Hygiène
    • Encadrement des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication
    • Traçabilité et gestion des non-conformités

établissements

Trouver un conseiller près de chez vous
Retour en haut de page