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Mise en place d'une traçabilité efficace

Sans niveau spécifique
Appliquer au sein de l’entreprise une méthode qui soit conforme à la réglementation en vigueur et en adéquation avec l’activité de l’entreprise en ce qui concerne la traçabilité des produits.
 
A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de :
  • Citer les références réglementaires par rapport à la traçabilité des produits
  • Tester son système de traçabilité
  • Elaborer une méthode de traçabilité efficace

I. Contexte réglementaire
  • Définition de la traçabilité
  • Les différents types de traçabilité (ascendante et descendante)
  • Intérêts de la traçabilité
  • Règlement (CE) n°178/2002 : détail des exigences en matière de traçabilité
II. Méthodologie pour la mise en place d’un système de traçabilité
1- Champ d’application de la traçabilité
2- Etablir le diagramme de fabrication
3- Déterminer la liste des intrants de fabrication
4- Définir le schéma de traçabilité
5- Elaborer les documents relatifs à l’enregistrement de la traçabilité
6- Former les opérateurs

III. Vérification de son système de traçabilité
  • Méthodologie pour tester son système de traçabilité
  • Exercices d’application

Attestation de formation

Sessions

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