Mise en place d'une traçabilité efficace
Mise en place d'une traçabilité efficace
Sans niveau spécifique
Type de formation
Formation continueDomaine de formation
Informations pour les PRO
https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/78182
Appliquer au sein de l’entreprise une méthode qui soit conforme à la réglementation en vigueur et en adéquation avec l’activité de l’entreprise en ce qui concerne la traçabilité des produits.
A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de :
- Citer les références réglementaires par rapport à la traçabilité des produits
- Tester son système de traçabilité
- Elaborer une méthode de traçabilité efficace
I. Contexte réglementaire
- Définition de la traçabilité
- Les différents types de traçabilité (ascendante et descendante)
- Intérêts de la traçabilité
- Règlement (CE) n°178/2002 : détail des exigences en matière de traçabilité
II. Méthodologie pour la mise en place d’un système de traçabilité
1- Champ d’application de la traçabilité
2- Etablir le diagramme de fabrication
3- Déterminer la liste des intrants de fabrication
4- Définir le schéma de traçabilité
5- Elaborer les documents relatifs à l’enregistrement de la traçabilité
6- Former les opérateurs
III. Vérification de son système de traçabilité
- Méthodologie pour tester son système de traçabilité
- Exercices d’application
Attestation de formation