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Pâtisserie et dessert de restaurant

Sans niveau spécifique
Développer ses compétences et sa créativité pour la réalisation d'entremets, de dessert à l'assiette en restauration traditionnelle et gastronomique
1- Réalisation de pâtes, de crèmes et de biscuits
2- Monter des entremets
3- Connaître les produits et le matériel de pâtisserie
4- S'initier aux techniques de décoration
5- Organiser son poste de travail dans le respect des règles d'hygiène

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