La formation doit permettre d’acquérir les techniques nécessaires à la réalisation de crêpes et galettes en s’inspirant des nouvelles tendances culinaires type bistronomique
A l’issue de la formation, les stagiaires seront en mesure de
Maîtriser son environnement de formation
Comprendre le fonctionnement du laboratoire mixte cuisine
Etre en mesure de créer de nouvelles saveurs et des garnitures originales salées
Etre en mesure de créer de nouvelles saveurs et des garnitures originales sucrées
Savoir valoriser les plats grâce à des présentations raffinées
A l’issue de la formation, les stagiaires seront en mesure de
Maîtriser son environnement de formation
Comprendre le fonctionnement du laboratoire mixte cuisine
Etre en mesure de créer de nouvelles saveurs et des garnitures originales salées
Etre en mesure de créer de nouvelles saveurs et des garnitures originales sucrées
Savoir valoriser les plats grâce à des présentations raffinées