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- Découvrir les différentes méthodes de réalisation de pâtes traditionnelles italiennes
- Découvrir, réaliser les différentes sauces tomates, garnitures, spécialités italiennes
- Les bonnes pratiques d’hygiène en pizzeria
- Histoire de la Pizza Italienne
- Les matières premières
- Élaborer des pâtes à la main et au robot
- Le matériel
- Technique à acquérir
- Les sauces tomates, les garnitures et les spécialités
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