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Plats festifs de fin d'année

Sans niveau spécifique
À l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Préparer des plats festifs à base de viande
• Préparer des plats festifs à base de poisson
• Réaliser des garnitures d'accompagnement
• Réaliser des présentations sur assiette
Crabe des îles
Saint-Jacques au chorizo, caponata
Ballotin de pintade aux fruits secs
Magret de canard aux céréales

établissements

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