- Expliquer le régime d’autorisation des enzymes
- Décrire les conditions d’utilisation d’auxiliaires technologiques en France et dans l’UE
- Décrire les règles d’étiquetage liées à l’utilisation d’enzymes et d’auxiliaires technologiques
Réglementation des enzymes alimentaires
- Rappel de la réglementation
- Etablissement de la liste de l'Union des enzymes alimentaires : Où en est-on ?
- Les règles d'étiquetage applicables aux enzymes
Réglementation des auxiliaires technologiques
- Qu'est-ce qu'un « auxiliaire technologique » ?
- Spécificités et différences par rapport à un additif alimentaire
- Quelle réglementation s'applique aux auxiliaires technologiques au niveau français et UE ? Point à date
- L'étiquetage des auxiliaires technologiques en B2B et B2C.
- Rappel de la réglementation
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- Les règles d'étiquetage applicables aux enzymes
Réglementation des auxiliaires technologiques
- Qu'est-ce qu'un « auxiliaire technologique » ?
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