- Préparer la salle de restauration en respectant les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire afin d’assurer une prestation conforme aux exigences de l’établissement
- Nettoyer la salle et les espaces publics, remettre en place le mobilier en respectant les règles d’hygiène et de sécurité afin d’assurer la continuité de service
- Préparer le service à partir des consignes quotidiennes reçues lors du briefing afin de favoriser l’offre commerciale de l’établissement
- Collaborer avec les membres de l’équipe afin d’assurer un service de qualité
- Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d’accueil de l’établissement afin d’instaurer un climat agréable et chaleureux
- Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d’optimiser le chiffre d’affaires de l’établissement
- Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d’en assurer le bon déroulement
- Préparer et effectuer les opérations d’encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
- Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits
- Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage
- Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
- Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d’assurer la conformité sanitaire des produits
- Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celle des autres
Type de formation
Formation continueDomaine de formation
établissements
CLPS L'enjeu Compétences - Brest
Brest (29)
Apprentissage
Contrat PRO
La formation peut être financée par la Région Bretagne
Prochaine session à partir du 23/10/2024 autres dates possibles.
FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN
Bruz (35)
Apprentissage
Contrat PRO
Prochaine session à partir du 01/09/2024 autres dates possibles.
UFAC CFA ECB - Lycée professionnel Notre-Dame
AGORA SERVICES
Lorient (56)
La formation peut être financée par la Région Bretagne
Du 01/10/2024 au 28/02/2025
FACULTE DES METIERS CAMPUS DE SAINT-MALO
Saint-Malo (35)
Apprentissage
Contrat PRO
Prochaine session à partir du 01/09/2024 autres dates possibles.