La formation doit permettre d'acquérir des techniques nécessaires à la réalisation de préparations de type snacking à base de blé noir et de froment.
A l’issue de la formation, les stagiaires seront capables de
Maîtriser leur environnement de formation
Comprendre le fonctionnement du laboratoire mixte cuisine
Réaliser les différentes pâtes
Adapter les modes de cuisson en fonctions des préparations
Cuisiner les recettes et les sauces d'accompagnements
Dresser les assiettes et les buffets de présentation
A l’issue de la formation, les stagiaires seront capables de
Maîtriser leur environnement de formation
Comprendre le fonctionnement du laboratoire mixte cuisine
Réaliser les différentes pâtes
Adapter les modes de cuisson en fonctions des préparations
Cuisiner les recettes et les sauces d'accompagnements
Dresser les assiettes et les buffets de présentation