- Acquérir les connaissances des différents produits des cartes de l’offre snacking et adapter l’emballage et le packaging
- Connaître et utiliser le matériel de la production en restauration rapide et snacking
- Maîtriser les techniques de préparation de la restauration rapide et du snacking
- Créer des garnitures classiques et originales avec des produits frais ou en valorisant des produits semi-élaborés
- La démarche, l’offre commerciale
- L’accueil client en restauration rapide
- Les différentes propositions en rapide et snacking
- La mise en place et la production