Conduire la production des préparations culinaires :
- Conduire les opérations préliminaires à la production
- Réaliser des préparations chaudes et froides pour un groupe de convives
Distribuer les préparations culinaires :
- Dresser des assiettes
- Gérer les flux
Réaliser les opérations d’entretien des locaux et matériels :
- Nettoyer les locaux
- Nettoyer des matériels à l’aide de machines
Diplôme national ou diplôme d'État