A l’issue de la formation vous serez capable de confectionner des desserts, mignardises, entremets et confiserie au chocolat pour les fins de repas et buffet.
- Appliquer les fiches techniques.
- Réaliser des préparations de base.
- Réaliser le montage et l'assemblage des desserts.
- Réaliser le décor et finition des desserts