Ce stage a pour objectif la maîtrise des techniques de base et des fondamentaux « les ingrédients, les techniques, les cuissons »de la pizza «IN PALA, IN TEGLIA et FOCACCIA ROMANA ». Au terme de la session, le stagiaire doit être en capacité de produire de façon autonome des pizzas IN PALA, IN TEGLIA et des FOCACCIAS ROMANA de niveau professionnel.
Cette formation couvre l’ensemble des aspects du métier de la pizza IN PALA, IN TEGLIA et FOCACCIA ROMANA sachant que notre méthode pédagogique est principalement axée sur la maîtrise des bases et fondamentaux à travers la mise en situation.