À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de
Expérimenter différentes techniques de conservation des plats cuisinés et sélectionner celle qui lui correspondra le plus
Résoudre les problématiques de terrain dans la mise au point, la fabrication et la conservation de plats cuisinés
Expérimenter différentes techniques de conservation des plats cuisinés et sélectionner celle qui lui correspondra le plus
Résoudre les problématiques de terrain dans la mise au point, la fabrication et la conservation de plats cuisinés