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Appliquer la démarche et les procédures HACCP

Sans niveau spécifique

Calendrier

Voir les dates et les lieux

Type de formation

Formation continue

Domaine de formation

Industries, transformation matière

Informations pour les PRO

https://www.formation.gref-bretagne.com/formation/75688

Comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire.
Appliquer ces règles à son environnement professionnel.

La sécurité alimentaire
Le développement microbien
La surveillance des vecteurs de contamination
La méthode HACCP et la traçabilité
Les moyens de conservation des aliments
La mise en place du PMS au sein de votre établissement
Les allergènes en restauration

Attestation de formation

Aide-chimiste

Opérateur/trice de fabrication de produits alimentaires

Technicien/ne de contrôle

Technicien/ne qualité

Conducteur/trice de ligne de production alimentaire

https://agiplus-formation-professionnelle.org/appliquer-la-demarche-et-les-proc…

Appliquer la démarche et les procédures HACCP

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Type de formation

Domaine de formation

Informations pour les PRO

Objectifs

Contenu

Diplômes / Certifications

Métier(s) possible(s)

Pour plus d'information

Sessions

Appliquer la démarche et les procédures HACCP

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Domaine de formation

Domaine de formation

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Diplômes / Certifications

Métier(s) possible(s)

Pour plus d'information

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Formation(s) liée(s)

Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation - Parcours Développement et Recherche en Arts Culinaires Industrialisés (DRACI)

Licence pro mention industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation - Parcours Management de l'innovation de la production et de la sécurité alimentaire (MIPSA)

CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires

BP option industries alimentaires

BTSA sciences et technologies des aliments spécialité aliments et processus technologiques - BTSA STA

Licence Pro Management de la Production en IAA

Licence pro - Bio-industries et biotechnologies parcours Alimentation et conseils en nutrition santé

BP boulanger

Licence pro mention bio-industries et biotechnologies - Parcours Développement des produits cosmétiques et de santé

BP boulanger

DUT génie biologique option industries agroalimentaires et biologiques

Licence mention Sciences de la Vie Parcours Biologie des Organismes et des Populations - Environnement (BOP-E)

BTS biotechnologie

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (en 2 ans)

Licence mention Sciences de la Vie Parcours Pluridisciplinaire Biologie Cellulaire Moléculaire Physiologie - Physique, Chimie (BCMP-PC)

DUT science et génie des matériaux

Licence pro mention bio-industries et biotechnologies - Parcours Techniques d'Analyse Chimiques et Biologiques

Licence pro mention chimie industrielle - Parcours Spécialiste nouvelles voies d'extraction

Licence mention Sciences de la Vie Parcours Biologie Cellulaire, Moléculaire et Physiologie (BCMP)

Licence pro - Bio-industries et biotechnologies parcours Culture et procédés de transformation industriels des macro-algues (CPTIM)

Licence pro mention chimie et physique des matériaux (parcours verres et céramiques)

Licence mention Physique, Chimie Parcours Chimie

Licence mention Physique, Chimie Parcours Physique-Mathématiques

Licence mention Physique, Chimie Parcours Physique

Licence mention Physique, Chimie Parcours Physique et Chimie

DUT Génie Biologique option IAB - 2ème année - option industries agroalimentaires et biologiques

Licence pro mention métiers de l'industrie : métallurgie, mise en forme des matériaux et soudage - LICENCE PRO CRCI - Conception et réalisation en chaudronnerie industrielle

Licence pro mention bio-industries et biotechnologies

BP boulanger

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

DUT science et génie des matériaux - 1ere et 2eme année

BTSA sciences et technologies des aliments spécialité aliments et processus technologiques - (1e et 2e année en apprentissage)

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

BP boulanger

BP boulanger

BP option industries alimentaires

Licence pro mention métiers de l'industrie : conception et processus de mise en forme des matériaux - LICENCE PRO COMPO - Conception et fabrication de structures en matériaux composites

Licence pro mention métiers de l'industrie : métallurgie, mise en forme des matériaux et soudage - LICENCE PRO CRCI - Conception et réalisation en chaudronnerie industrielle

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

BTS bioqualité - (2ème année en apprentissage)

BUT spécialité génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie

Licence pro mention innovation et plateformes biotechnologiques

Technicien de laboratoire des matériaux de construction et d'industrie - ID School

Maîtriser les bases de la transformation fromagère et des fromages lactiques

Fabriquer et maîtriser la fabrication de yaourts et de desserts lactés

Maîtriser les accidents de fromagerie en lactique

Maîtriser l'affinage des fromages

Maîtriser les accidents de fabrication en pâtes molles et pâtes pressées

Hygiène et sécurité des aliments

Mise en place et suivi d'une démarche HACCP - niveau débutant

Mise en place et suivi d'une démarche HACCP - Niveau expert

Principes et mise en œuvre du nettoyage et de la désinfection

Gestion des allergènes

Mise en place du dossier d'agrément sanitaire

Technicien de laboratoire des matériaux de construction et d'industrie

BUT spécialité génie chimique-génie des procédés parcours contrôle-qualité, environnement et sécurité des procédés - BUT GC-GP (2e et 3e année en apprentissage)

BUT spécialité génie biologique parcours sciences de l'aliment et biotechnologie - (2e et 3e année en apprentissage)

Mise en place du TRS

Licence mention sciences de la vie parcours Biologie des organismes, écologie, éthologie, évolution (BO3E)

Licence Sciences, Technologies, Santé Mention Sciences de la vie

Réaliser les traitements préliminaires des produits

Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

Affinage des fromages

Acquérir les bases de la pâtisserie

Maîtriser les techniques de pâtisserie

Opérateurs de production en Industrie Alimentaire Cité Marine - AGRO FOS

Opérateur de transformation en industrie alimentaire